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热干面是我国十大面条之一，是湖南长沙最知名的特色小吃之一，有多种多样作法。一般 以油、盐、芝麻酱、食用油、芝麻油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁，卤汁、生抽酱油为辅材。其色泽黄而油润，美味可口，因为发热量高，还可以作为正餐，健康早餐，填补身体需要的动能。
热干面既有别于凉皮，又有别于炒面， 鲜面条事前煮开，低温和过油后，再淋上油、醋、朝天椒油菜子等调料，更，增五香酱芝麻酱、芝麻油、香加了多种多样口感，吃时鲜面条苗条滑爽有劲道、料汁浓醇味美，色泽黄而油润，香而美味，有一种很可口的甜味，是秘方，诱惑胃口。
