传统腊八粥的做法家常_潮州砂锅粥的正宗做法

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传统腊八粥的做法家常

我的妈妈做的腊八粥最好吃。它香甜又黏稠，喝一碗能让肚子温暖如穿秋裤。小时候的腊八粥真香甜啊，虽然已经很久了，但是家的味道和妈妈的味道不会因为时间而改变。有句老话说，腊七腊八冻掉下巴，但是吃腊八粥就能保住下巴。小时候特别害怕冻掉下巴，所以吃腊八粥的时候总是会多吃两碗。

制作腊八粥的步骤如下：

步骤一：将杂粮混合在一起，使用高质量的食材。

步骤二：清洗干净杂粮，放入锅中加入适量的清水。

步骤三：将清洗干净的杂粮放入锅中加入适量的清水。

步骤四：开火煮粥，越煮越黏稠。注意不要让粥底烧焦，否则会影响口感。

步骤五：大约35分钟后粥就煮好了，已经变得很黏稠了。

煮腊八粥的技巧如下：

技巧一：煮粥时一次性加足所需的水，不要重复添加。

技巧二：煮粥时一定要用小火，切忌用大火，这样一来汤就会煮干，米还没有熟透，再次加水会影响粥的营养和口感。

技巧三：当煮杂粮粥时，注意食材的种类和成熟时间是否相似。

潮州砂锅粥的正宗做法？

食材：适量的大米, 20只基围虾, 10克冬菜, 20克海米, 适量的姜, 少许胡椒粉, 盐, 少许葱。

方法步骤：

1. 先将大米冲洗干净，浸泡半小时，将海米用温水泡发。

2. 将须、枪和虾脑从虾身上去除，将足够的水放入砂锅中煮开。

3. 加入大米，煮至沸腾时用勺子搅拌，保持沸腾10分钟。

4. 加入略煮的冬菜、海米、适量的姜丝和虾，煮5分钟后，加入盐和胡椒粉来调味即可。

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