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“打边炉”是香港人对火锅的称呼。虽然港人对火锅的喜爱程度没有重庆人那样高,但他们在美食上非常包容,对各种火锅都很喜欢,无论是日式、台式还是川式火锅,在香港都有市场份额。当然,他们仍然认为自己的港式火锅最好吃。
港式火锅类似于我们这里的砂锅,注重汤底的鲜香,提供各种经过调配的汤底,从菜单上看都是五颜六色的。
在涮菜方面,港式火锅与豆捞的涮菜相似,制作精致。除了海鲜和牛羊肉之外,还提供各种口味的丸子,非常丰富多样。
行运是一个打边炉餐厅,它的名字来自于一部1988年的电影《行运一条龙》,由此可见,行运的每家门店都充满了浓厚的香港风情。
行运的香港风情并不粗糙,每个细节都是经过了解香港文化的设计师精心设计的,餐厅散发着复古潮流的氛围,真实地再现了香港的街景。很多人都认为行运是真正的“全沉浸式港式打边炉”体验。
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