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满汉全席通常包含108道佳肴，这其中包括了南北两大菜系各54道菜品。南方菜系涵盖了来自江浙的30道菜肴、福建的12道菜肴以及广东的12道菜肴。而北方菜系则由12道满族特色菜品、12道京味菜肴以及30道鲁菜组成。另外有一种说法认为，满汉全席实际上拥有更为丰富的菜单，总计多达320道菜，其中包含了196道凉菜及热炒，以及124道糕点和茶食。
满汉全席，这一包含108道精致菜品的盛大宴席，被誉为中国宴会的典范之作，源于清朝皇宫，集宫廷美食的独特韵味与各地域菜系的精粹于一体，堪称南北饮食文化的交融体现，选料范围广泛无比。宴席上琳琅满目的菜肴共计108种，其中北方菜品占半，包括了12道京味儿料理、30道鲁菜以及12道满族传统菜肴；南方菜品亦有54道之多，涵盖了12道闽式佳肴、12道粤菜及30道江浙地区的美味佳肴。
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