秋天的气息中，甜美的柿子成为了一道亮丽的风景线，而民间流传的"揽柿子"一词，你是否了解其深意呢？这可不是简单的采摘，而是关乎柿子从涩口到甘甜的奇妙转变过程——脱涩技术。揽柿子，其实就是让硬邦邦的涩柿变得柔软可口的艺术。这个日常生活中或许不太被注意的小知识，却蕴含着古人智慧的结晶。今天，我们就来揭秘这个过程，一起探索那藏在柿子中的甜蜜秘密吧！支付宝答题的10月21日问题，正是关于这个生活中的小智慧，一起来看看正确答案和背后的科学解析，让你对揽柿子有更全面的认识。
问题一：民间常说的揽柿子指的是什么？
答案：给柿子去除涩味
解析：揽柿子是柿子脱涩，脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。
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