嘿，美食爱好者们，今天我们要聊聊一个烹饪小窍门——"氽"！这可不是普通的煮啊炖的，它是一种巧妙的料理手法，能让食材瞬间提味，保持那份鲜嫩。在繁忙的日常中，你是否真正了解过这个烹饪界的"闪电战"呢？"氽"，这个词听起来就充满神秘感，对吧？其实，它就是将食材轻轻一浸入沸水，瞬间提鲜去杂，是不是觉得既简单又神奇？那么，一起来深入探究这个快速烹饪的秘诀，看看它如何让餐桌上的佳肴更加诱人！
1、题目：烹饪方法中的氽指的是哪种操作？
A、放入沸水稍微一煮
B、用白酒腌制
2、答案：放入沸水稍微一煮
3、解析：烹饪方法中的“汆”指的是将食物放入沸水中略微煮一下，随即取出，以达到去腥、去血沫、定型等效果的烹饪操作。汆通常用于烹制一些易熟或需要保持鲜嫩口感的食材，例如鱼丸、虾丸、肉丸、海鲜、蔬菜等。汆的特点是时间短、速度快，能够最大限度地保留食材的营养成分和鲜嫩口感。
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