某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

1某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。 2真蛋白质消化率是评价（）。 3影响食物蛋白质消化率的因素包括（）。 4蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。 5通过测定某生物样品氮的含量为2克，其蛋白质的含量为（） 6氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（） 7蛋白质营养价值的评价指标有（）。 8下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。 9蛋白质是由氨基酸组成的高分子含氮化合物，评价食物蛋白质营养价值高低，主要看：蛋白质含量和氨基酸组成及机体吸收利用程度。常用评价指标有6种，其中（）是评价食物蛋白质营养价值的基础;（）广泛用于婴幼儿食品蛋白质的评价。 10如何综合评价蛋白质的营养价值呢？

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