肉不解冻直接煮不会致癌。没有科学证据支持这种说法。只是如果直接煮大块肉会影响口感，增加肉里的致癌物质含量。但是通常情况下不会有这种情况发生，所以不用太担心。有时候很急的时候也可以直接煮水下锅的。
肉不解冻直接煮是否会致癌还没有科学证据。但是，如果将冷冻肉快速解冻后煮熟，可能会增加肉类中致癌物质的含量，因为这种方法可能导致蛋白质和脂肪分解产生致癌物质。因此建议先将肉类缓慢解冻后再进行烹饪。
肉没有解冻直接煮熟可能导致内部未完全熟透，存在细菌或病毒等食品安全问题，这可能会导致食物中毒或其他健康问题。同时，由于肉的表面已经煮熟，如果肉内部没有完全熟透，那么在表面煮熟的情况下，肉的内部会处于一个较低的温度，这样会导致肉内部的细菌生长，增加食品安全问题。因此，为了保障健康最好是将肉彻底解冻后再进行烹饪。
未解冻的肉直接煮熟主要有以下几个危害：
1. 外熟内生：肉煮熟后表面看起来已经熟了，但肉内部仍然存在生的部分，增加肠胃负担，引起不适。
2. 残留细菌：冻肉表面的细菌在高温下不容易被杀死，有可能在烹饪过程中残留下来，对健康有害。
3. 营养流失：直接将冷冻肉放入热水中煮熟会导致肉内营养流失，尤其是水溶性的营养物质，如维生素B1、B2、C等，流失更为严重。因此为避免以上危害，建议在烹饪前将冷冻肉解冻至室温或冰箱温度再进行烹饪。
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