菠萝是一种在每年三四月份上市的水果，其味道香甜可口，果肉鲜嫩多汁，营养丰富，深受人们欢迎。在食用菠萝之前需要将其用盐水浸泡，以去除菠萝蛋白酶并改善其酸涩的味道。短时间的浸泡不会对菠萝的营养价值有影响，但是如果浸泡时间过长，则会降低其营养价值并容易滋生细菌。
如果菠萝在盐水中长时间浸泡，会导致菠萝中的营养物质减少，从而降低菠萝的营养价值。此外，长时间浸泡还会导致菠萝中的营养物质流失，并滋生细菌。菠萝也会变质，使其味道变得平淡。因此，建议将菠萝浸泡在盐水中的时间控制在10-20分钟左右。
菠萝含有一种菠萝蛋白酶，直接食用菠萝时，菠萝蛋白酶会伤害口腔黏膜并刺激皮肤，导致口腔、舌头甚至嘴唇出现麻木和刺痛感。将菠萝浸泡在盐水中可以有效抑制菠萝酶对口腔的刺激，使菠萝不仅味道甜美，而且口感更好。
在食用菠萝时需要注意以下事项：
1. 在浸泡后将菠萝洗净，以去除过多的盐分，以免影响健康。
2. 最好不要空腹食用菠萝，因为其中的蛋白酶可能会对胃壁造成损伤。最好在饭后30分钟食用菠萝，有助于消化。
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