菠萝是一种常见的水果，有多种吃法。其中，烤菠萝是一种比较新奇的吃法。在高温作用下，菠萝会流失水分，菠萝蛋白酶也会失去活性，酸味会降低，整体口感会更甜。
烤菠萝不仅好吃，还不刺嘴。这是因为菠萝中的菠萝蛋白酶在遇热时失活。烘烤后，可以撒上糖并加上一层朗姆酒。朗姆酒的酒香让人联想到菠萝的果香，吃起来让人陶醉。菠萝本身吃起来不够甜，但是经过烹饪后，层次分明，吃起来口感独特。
菠萝烤着吃会更甜一点，因为在烤的过程中，菠萝会大量缩水，所以口感会更甜。烤菠萝的适合水果种类有限，如菠萝、榴莲、苹果、香蕉和甘蔗等。烤菠萝经过高温炙烤后，酸涩感被高温带走，留下的是升腾不散的甜香味，温热的汁水在口腔内迸溅，这就是烤菠萝的魅力。
烤菠萝的做法很简单。首先将菠萝果肉切成块，圆饼形状或扇形都可以，根据个人喜好选择。厚度大约为2-3厘米即可，不要太厚。由于菠萝和凤梨的口感不同，如果使用菠萝，可以将其浸泡在盐水中2-3分钟，去除略涩的感觉，这样烧烤后口感会更美味。然后将菠萝块捞出后，用吸纸将表面水分吸干。准备好后，开始烧烤。菠萝本身已经很甜了，可以根据心情决定是否刷上蜂蜜。将菠萝放在炭火上或烤箱中烤制，等待适当的时机就可以享用了。
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