隔夜的木耳不宜食用,因为放置一夜后会产生大量细菌,甚至生成有毒的米酵菌酸物质,会给人体带来危害。所以应该将木耳存放在3到4度的冰箱冷藏区,或者晾晒干燥保存。此外,木耳也不能和萝卜一起食用,否则可能引起皮肤过敏症状。