奶油粉是经喷雾干燥而成的粉末状鲜奶油替代品。它由奶油和乳化剂及玉米糖浆等成分制成,具有良好的流动性、速溶性和乳化性。
根据来源,奶油粉可以分为动物奶油粉和植物奶油粉。
相较于鲜奶油,奶油粉的价格更便宜,更容易存储和运输。
奶油粉常用于提升烘焙和甜点等产品的风味,增加奶香。