小南瓜可以先洗净外皮,然后切成大块放在蒸盘上蒸熟。一般蒸15分钟左右即可,不宜蒸得过久,否则会导致其中的营养成分流失过多,从而降低南瓜的营养价值。
小南瓜富含丰富的果胶,可保护胃肠道黏膜,而且富含氨基酸,免疫活性蛋白的含量也高于其他品种,对人体有很高的价值。
此外,南瓜皮的营养价值也很高,含有维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等物质,适量食用对人体健康有益。