青椒里面放肉馅是什么菜怎么做

来源:图文啦时间:2023-04-04 15:03:42

青椒里面放肉馅常见的别名有青椒塞肉、尖椒酿肉、青椒酿肉、酿尖椒等。制作这道菜需要将瘦肉剁成肉茸,将肉茸与鸡蛋和耗油搅拌均匀后填入青椒内,蒸熟或炒熟即可制成。在处理青椒时不要用力过猛,以免损坏青椒的外观,不利于填充肉馅。如果选用较细小的尖椒,可以将侧面切开然后填充肉馅,这样更方便。煎辣椒时一定要用小火慢慢煎,这样既可以煮熟肉馅,又不会让辣椒煎糊。翻转辣椒时要轻柔,以免挤出肉馅。青椒的果肉厚且脆嫩,富含维生素C,青色果实含水分约93.9%,碳水化合物约3.8%,成熟红色果实中维生素C含量最高可达460毫克。

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