大闸蟹可以冷冻。在长途运输时,需要对大闸蟹进行冰冻处理。低温能够控制螃蟹体内细菌和寄生虫的活动,并延缓蛋白质降解的速度,以保持其新鲜和风味。
大闸蟹是一种河蟹,主要指长江流域的中华绒螯蟹。享用大闸蟹通常是一个季节性的乐趣。
大闸蟹以其色、香、味、形、质而闻名,被称为“蟹中之王”,每当人们追求吃蟹的时候,大闸蟹始终是首选。
中国人吃蟹的历史悠久,已有5000多年的历史,而西欧和北美的一些国家至今仍不敢食用河蟹。