南瓜小米粥的制作方法如下：首先，将小米浸泡在少量水中约一小时，这样它容易煮得粘稠。清洗小米只需用水冲洗一遍，多次冲洗会损失营养成分。然后，将南瓜切成片或块，与小米一同放入锅中煮。加水的量可以根据个人口味而定，喜欢稠粥的可以少加水，喜欢甜味的可以适量加入冰糖来调味。
在制作南瓜小米粥时，需要注意以下几点：小米营养丰富，但和其他谷物一样，蛋白质中赖氨酸的含量较低。因此，通常会搭配红薯、藜麦、豆类、枣和南瓜等其他食材，以增加营养并改善口感。
在熬煮南瓜小米粥时，最好一次性放入足够的水，不要中途加水。同时，在熬煮过程中要及时搅拌一下锅底，防止粥粘底。此外，文火熬煮时尽量少揭开锅盖的次数，以免影响粥的质地。
南瓜小米粥的做法详细步骤及配图如下图所示：
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