18头鲍鱼指的是一斤大小均匀的鲍鱼中有18个。一般而言,一头鲍鱼约重500克,因此18头鲍鱼相对较小,大约在27克左右,尺寸约为3厘米×2厘米。头数越少,鲍鱼的个头就越大。1头鲍鱼是最好的,不仅大小好,肉质也细腻、Q弹,而且营养丰富。但在日常生活中很少见到。2头鲍鱼就已经很不错了,因此有句话说:有钱也难买到2头鲍鱼。鲍鱼是一种名贵的海洋食用贝类,被誉为海洋的"软黄金"。它味道鲜美,营养丰富,含有大量蛋白质、维生素和微量元素,是一种非常有益于健康的高蛋白、低脂肪的食物。选购鲍鱼时需要注意外形完整、肉质肥美、形状一致和颜色正常等方面的因素。