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阿嘉姜母鸭创立于1993年10月在翔安久远在晋太康阶段就会有历史资料记述，马巷镇是闽南地区四大古镇之一，以“阿嘉”商标注册在马巷巷南街开过一家餐馆小商店，烹制自身家常菜“姜母鸭”招待来往多方食客就餐。
伴随着往来于全国各地的食客的增加，陈提升凭自身的领悟力综合性厦门市当地食物的特点，创新了厦门翔安第一味，马巷第一家的特色美食姜母鸭，把这道姜母鸭始于商朝，皇帝宫里滋润?品的姜母鸭打开了“闽台一绝-厦门市一宝”的人间美味。
