塘鳢科

塘鳢鱼最妙处在那两块豆瓣肉

正月塘鳢肉头细鱼有不同做法亦不同每个月一种吃法苏州人会按月吃鱼

每条塘鳢鱼只取左右两片形同柳叶蛋清上浆滑锅后捞起沥油净锅后将

个头小的塘鳢鱼可以用来炖蛋蛋液柔滑鱼肉鲜美稍大些则可以与荠菜

四月鲥鱼赛黄金三月桃花鳜鱼肥二月昂刺咸肉蒸正月塘鳢肉头细鱼有不同

五月白鱼吃肚皮四月鲥鱼赛黄金三月桃花鳜鱼肥二月昂刺咸肉蒸正月塘鳢