关于腊八节的七个习俗_腊八粥怎么保存腊八粥可以保存几天

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关于腊八节的七个习俗？

九种习俗

1、腊八，品尝腊八粥

中国的腊八节是在每年的腊月初八。据说这个节日起源于佛教，僧侣们会用五谷和果实煮成腊八粥，然后分发给弟子们。后来这个习俗传入了中国，腊八节逐渐成为了祭祖和祈求五谷丰登的节日。在腊八节这天，人们喝一碗腊八粥，寓意着新的一年里能够财富滚滚，事事顺心。

2、腊月十五，敬奉玉帝，祈祷平安

农历腊月十五，月亮圆满象征着完整。这一天被视为一年的结尾，按照传统习俗，人们会在这一天举行"敬奉玉帝，祈祷平安"的仪式。在过去，人们还会写一份"平安书信"，向上苍祈求安宁。不论过去的一年经历了什么，人们都希望新的一年能平安健康度过。

3、腊月二十三，即"小年"，灶王爷升天

腊月二十三也被称为小年，是用来祭拜灶王爷的日子。据传说，灶王爷在这一天会上天向玉皇大帝汇报一家人的好坏行为，等到除夕夜再回到人间，赏善惩恶，赐福降祸。因此，人们在这天会给灶王爷嘴里塞满糖瓜，期望他能在玉皇大帝面前多讲好话。

4、腊月二十四，清扫房屋，除尘垢

腊月二十四是进行年终大扫除的日子。在北方，这天被叫做"扫房日"。人们会在这一天彻底打扫家里，去除旧年的灰尘和污垢，迎接新年的到来。

腊八粥怎么保存？腊八粥可以保存几天？

明天就是腊八节了，在这天人们习惯喝腊八粥，寓意每年都有丰富的农作物，而腊八粥的谷物种类繁多，极具营养价值。那么，该如何保存腊八粥呢？

首先，要明白腊八粥主要由粳米或大米制成。如果你想要保存粥，一个有效的办法是在每次喝完以后继续熬煮并存放，通常在一至两天之内不会有问题。不论是粥还是炖汤，如果当天无法吃完也不宜存放在冰霜之中，你可以将其再次加热，盖紧容器，一般放置一夜不会有太大问题。

保存腊八粥的一个关键在于事先煮熟或者炒热，但记住，一旦煮开了的粥或是菜肴就不要再用勺子等工具去搅动，否则容易变质。因为煮开时，粥内的细菌已被杀死。如果需要长期保存，记得每天中午和晚上都要加热一次，直到吃完。另一个可行的办法是利用电饭煲的保温功能，这也能确保粥的质量。

此外，保存粳米粥的一种有效方法是避免用勺子挖取剩余的粥。让它在室内自然冷却一段时间，然后用保鲜膜覆盖住，放入冰箱即可。最好选择瓷器作为容器，因为这样能够延长粥的保存时间。还有一种方法是将粳米粥置于一处使其固化成块状，然后切成若干份，放入冰箱保存。

相较于普通的大米粥，即使是新鲜熬制的大米粥也无法比拟粳米粥的口感和营养价值。另外，常吃粳米粥还有一定的保健效果，唯一的缺点可能是成本略高。但实际上，为了健康，这些都不重要。

另外，关于腊八豆的保存，有以下几种方法：

1. 气味储存法：借助像花椒、胡椒、茴香这样的强烈香料，或是带有辛辣气味的椿树叶子、花椒叶等，将它们放在豆子附近，有助于消除豆子里的害虫并且不影响豆子的味道。即使有些豆子被沾染上了香气，在食用过程中也会自行消失。

2. 沸水烫泡法（适用于少量豆类）：如果遇到豆皮较厚、质地坚韧、不易与内部胚分离的豆类，如小豆、蚕豆、绿豆等，可以在沸水中浸泡后再行保存。具体操作如下：将水烧开后将豆子放入其中，等到水变凉后捞出来晾干，这种方法能有效消灭豆子中的幼虫。

3. 冰箱冷藏法：如果家中的冰箱有足够的空间，可以将干燥的粮食、豆子装进不透气的袋子里，封口后再放入冰箱，最佳的存储温度为4℃左右。

至于腊八粥的制作方法，参考以下步骤：

1. 提前准备所有所需的食材，对于较为硬实的食材，建议提前一晚浸泡；

2. 把所有的食材都放在一起，用水清洗干净；

3. 将腊八粥的食材放入锅中，加入足够的水，由于某些食材吸收水分的程度不同，因此水量要比平时煮粥多一些；

4. 把火候调整到最大档位；

5. 在煮开的过程中，锅中会产生泡沫，用汤勺将泡沫去掉。煮开之后，改为小火慢慢炖煮，要注意经常搅拌，以免粘锅，同时防止粥溢出锅外；

6. 大约半个小时后，粥就做好了，将粥倒入碗中；

7. 这样，香喷喷的腊八粥就完成了！

最后，期待你做出美味可口的腊八粥！

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