关于腊八节的七个习俗_腊八粥怎么保存腊八粥可以保存几天

来源:网络时间:2024-01-22 16:04:33

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关于腊八节的七个习俗?

九种习俗

1、腊八,品尝腊八粥

中国的腊八节是在每年的腊月初八。据说这个节日起源于佛教,僧侣们会用五谷和果实煮成腊八粥,然后分发给弟子们。后来这个习俗传入了中国,腊八节逐渐成为了祭祖和祈求五谷丰登的节日。在腊八节这天,人们喝一碗腊八粥,寓意着新的一年里能够财富滚滚,事事顺心。

2、腊月十五,敬奉玉帝,祈祷平安

农历腊月十五,月亮圆满象征着完整。这一天被视为一年的结尾,按照传统习俗,人们会在这一天举行"敬奉玉帝,祈祷平安"的仪式。在过去,人们还会写一份"平安书信",向上苍祈求安宁。不论过去的一年经历了什么,人们都希望新的一年能平安健康度过。

3、腊月二十三,即"小年",灶王爷升天

腊月二十三也被称为小年,是用来祭拜灶王爷的日子。据传说,灶王爷在这一天会上天向玉皇大帝汇报一家人的好坏行为,等到除夕夜再回到人间,赏善惩恶,赐福降祸。因此,人们在这天会给灶王爷嘴里塞满糖瓜,期望他能在玉皇大帝面前多讲好话。

4、腊月二十四,清扫房屋,除尘垢

腊月二十四是进行年终大扫除的日子。在北方,这天被叫做"扫房日"。人们会在这一天彻底打扫家里,去除旧年的灰尘和污垢,迎接新年的到来。

腊八粥怎么保存?腊八粥可以保存几天?

明天就是腊八节了,在这天人们习惯喝腊八粥,寓意每年都有丰富的农作物,而腊八粥的谷物种类繁多,极具营养价值。那么,该如何保存腊八粥呢?

首先,要明白腊八粥主要由粳米或大米制成。如果你想要保存粥,一个有效的办法是在每次喝完以后继续熬煮并存放,通常在一至两天之内不会有问题。不论是粥还是炖汤,如果当天无法吃完也不宜存放在冰霜之中,你可以将其再次加热,盖紧容器,一般放置一夜不会有太大问题。

保存腊八粥的一个关键在于事先煮熟或者炒热,但记住,一旦煮开了的粥或是菜肴就不要再用勺子等工具去搅动,否则容易变质。因为煮开时,粥内的细菌已被杀死。如果需要长期保存,记得每天中午和晚上都要加热一次,直到吃完。另一个可行的办法是利用电饭煲的保温功能,这也能确保粥的质量。

此外,保存粳米粥的一种有效方法是避免用勺子挖取剩余的粥。让它在室内自然冷却一段时间,然后用保鲜膜覆盖住,放入冰箱即可。最好选择瓷器作为容器,因为这样能够延长粥的保存时间。还有一种方法是将粳米粥置于一处使其固化成块状,然后切成若干份,放入冰箱保存。

相较于普通的大米粥,即使是新鲜熬制的大米粥也无法比拟粳米粥的口感和营养价值。另外,常吃粳米粥还有一定的保健效果,唯一的缺点可能是成本略高。但实际上,为了健康,这些都不重要。

另外,关于腊八豆的保存,有以下几种方法:

1. 气味储存法:借助像花椒、胡椒、茴香这样的强烈香料,或是带有辛辣气味的椿树叶子、花椒叶等,将它们放在豆子附近,有助于消除豆子里的害虫并且不影响豆子的味道。即使有些豆子被沾染上了香气,在食用过程中也会自行消失。

2. 沸水烫泡法(适用于少量豆类):如果遇到豆皮较厚、质地坚韧、不易与内部胚分离的豆类,如小豆、蚕豆、绿豆等,可以在沸水中浸泡后再行保存。具体操作如下:将水烧开后将豆子放入其中,等到水变凉后捞出来晾干,这种方法能有效消灭豆子中的幼虫。

3. 冰箱冷藏法:如果家中的冰箱有足够的空间,可以将干燥的粮食、豆子装进不透气的袋子里,封口后再放入冰箱,最佳的存储温度为4℃左右。

至于腊八粥的制作方法,参考以下步骤:

1. 提前准备所有所需的食材,对于较为硬实的食材,建议提前一晚浸泡;

2. 把所有的食材都放在一起,用水清洗干净;

3. 将腊八粥的食材放入锅中,加入足够的水,由于某些食材吸收水分的程度不同,因此水量要比平时煮粥多一些;

4. 把火候调整到最大档位;

5. 在煮开的过程中,锅中会产生泡沫,用汤勺将泡沫去掉。煮开之后,改为小火慢慢炖煮,要注意经常搅拌,以免粘锅,同时防止粥溢出锅外;

6. 大约半个小时后,粥就做好了,将粥倒入碗中;

7. 这样,香喷喷的腊八粥就完成了!

最后,期待你做出美味可口的腊八粥!

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