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剩余的腊八粥如果能保存数日仍有剩余,那可是个吉祥的预兆,寓含着"年年有余"的美好寓意。每当腊八节来临,无论是大家小户都会制作腊八粥。他们会在夜晚用小米、栗子、杏仁、瓜子、花生等材料煮至拂晓。煮好的腊八粥口感香甜且质地稠厚,可以用于在桌前敬奉神明祖先,或者在正午之前分送给亲朋好友,亦或是施舍给穷人以此积累善行。
还有一首与此有关的童谣:“小孩儿小孩儿你别嘴馋,过了腊八就是新年了。腊八粥能喝上好几天,断断续续直到二十三号。二十三那天,我们要粘糖瓜;二十四则清扫房屋;到了二十五号,我们会冻豆腐;二十六去买肉;二十七宰公鸡;二十八发面;二十九开始蒸馒头;等到三十晚上,我们熬夜守岁;大年初一、初二,大家就满街串门去了。”
通常情况下,在一两天之内是不会出现问题的。推荐无论煮的是粥还是汤,如果当天无法全部吃完,且不适合放在冰霜中保存,你可以将其再次加热煮沸,然后紧密地盖上锅盖。这样,通常即使过夜也不会有问题。
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