粘豆包10种做法_豆包的做法

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粘豆包10种做法？

主要原料：玉米粉、糯米粉、红豆、白糖、赤小豆

【如何制作粘豆包】：

首先，预备豆沙和发酵面团。清洁赤小豆后，将其浸入温水中约八小时。

在一个碗中添加350克玉米粉，然后倒入热水搅拌，使其呈絮状。玉米粉烫好后，加入500克糯米粉。小微使用的这种糯米粉是由泡过的糯米研磨而成的。接下来，加入一些冷水，用手将玉米粉和糯米粉混合在一起。需要注意的是，制作粘豆包的面团应该硬一些，用手搓匀后，盖上盖子，让它发酵大约24小时。

其次，制作豆包。将浸泡过的赤小豆连同水分一起放入锅中，加入适量清水，用大火烧开。烧开后转中火煮一个小时。将煮熟的赤小豆捞入大碗中，喜欢甜食的朋友可以加入一些白糖。然后用勺子将赤小豆压碎并冷却。由于赤小豆很容易煮烂，所以可以轻松地变成泥状。冷却后，戴上一次性手套将其搓成均匀大小的小球。

再次，我们看看发酵的面团。打开后会有酸味，这表明面团已经发酵好了。在这种常温下的自然发酵面团，通常都会有轻微的酸味。这时我们不需要在面团中添加任何东西，也不需要揉面，可以直接包裹。取适量面团，塑形为饼状，将搓好的豆沙球包入其中，就像包包子一样将豆沙包住。请注意，在包的过程中一定要密封好，不要有空气进入。

最后，将锅中的水烧开，在盖帘上放置蒸笼布。将包好的豆包放在上面，盖上盖子，用大火蒸20分钟，粘豆包就可以蒸熟了。

豆包的做法？

原料：红豆、红糖、冰糖、红枣、250克面粉、一勺白砂糖、三克酵母

步骤：

首先，将红豆浸泡在水中，水面高出红豆约2厘米。

其次，清洗红枣并去除核，如若无红枣也可省略此步。

接着，放入红枣入锅中，加入适量红糖和冰糖，大火烧沸后转小火慢炖。

我使用的是电陶炉，文火炖煮约1.5至2小时，时间越长味道越好。头一个小时无需照看，之后需不时搅拌以防糊锅。

待其变为浓稠状即可。如果要做豆包，馅料可稍稀；若是制作粘豆包，则应较干燥。

将准备好的馅料放置在一旁备用。

接下来开始和面。将250克面粉搭配三克酵母。添加一勺白砂糖，并倒入温水搅拌均匀后和面。

先用筷子将其搅拌成大的面絮，然后再将其揉成软硬度适宜的面团。将面团盖上保鲜膜，置于温暖的环境中使其发酵至原来的两倍大小。

发酵完成后，将面团揉得平滑且恢复到未发酵的大小。

将面团分割成相等的部分。

对于喜欢豆馅的人来说，可以适当增加馅料的数量。

像包包子一样将豆包包裹起来，最后将开口处封闭。

将包好的豆包底部朝下放置于锅内，进行第二次发酵。

让其发酵约15至20分钟，当豆包稍微膨胀并且手感轻盈即可。

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