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粮道街的青团最为地道。
青团体型硕大,表皮散发出清新的香气,丝毫没有苦涩的味道。让我们接着探索一下内含的蛋黄肉松馅(售价6元):其馅料异常丰富,一口咬下,满口都是绵软的咸蛋黄和咸香味十足的肉松,这种绵密沙沙的口感仿佛在口腔中瞬间爆发。再来说说黑芝麻馅(售价4元):黑芝麻的香气浓郁且醇厚,同样具有沙沙的口感,但却不会让人感到过甜。红豆馅(售价4元)则是另一种风味:红豆糖分适中,甜而不腻,而且炒制得非常香浓,口感极为绵密。个人而言,我最喜欢的就是这款红豆馅的青团了。
知味观的青团最为出色。
知味观作为杭州拥有百年历史的品牌,由孙翼斋先生于1913年创立,被国家商务部首次评定为中国十大餐饮品牌企业之一。1993年荣膺“中华老字号”称号,主要经营各种青团、粽子、月饼、冷冻点心、传统糕点以及真空包装的杭州名菜等美食。“知味停车,闻香下马。欲知我味,观料便知。”这正是对杭州知味观的真实描述。
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