昆山奥灶面十大排名_哪个牌子的青团比较好吃

来源：网络时间：2024-03-25 17:05:34

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昆山奥灶面十大排名？

1. 奥灶面：作为江苏省昆山市的传统小食，奥灶面隶属于苏菜系，并被誉为中国十大小面之一。每逢游客游览玉峰山，总是会在“奥灶馆”尝试一碗独特的“奥灶面”。其中，最具盛名的品种包括红油爆鱼面以及白汤卤鸭面。

2. 万三蹄：源自明代沈万三家庭的万三蹄是昆山的一道著名的传统菜肴，同样属于苏菜系。这道菜由带皮猪肘、酱油、葱段等原材料制成，口感香嫩甜美且肥瘦适中。当地人将其称为万三肘子或者万三蹄，尤其是后者更为知名。如今，万三蹄已经成为了周庄人在庆祝节日、举办婚礼等场合的主打菜品，象征着团聚。游客们则常会购买真空包装的崭新万三蹄带走。

3. 正仪青团子：正仪青团子是江苏省昆山正仪镇的地方特色美食，也是传统的节日食品。过去，青团子多用于江南地区的清明节祭祀活动，其外皮混合了粳糯米，内馅制作较为粗略，通常为农家自家食用。然而，正仪青团子却在外馅上下足了功夫，加入了百果心（枣子去核切细粒、糖、玫瑰花、松仁），还有一种则是豆沙心。这两种馅心制作的团子内部镶嵌一块透明如水晶的猪油，因此吃起来甜度适中，脂肪含量不高，满口香气四溢，味道醇厚美好。

4. 袜底酥：袜底酥是江苏省昆山市锦溪镇的地方传统糕点，深受人们的喜爱。这种糕点之所以受到广泛欢迎，是因为它的选材优质且制作工艺讲究。“袜底酥”的馅芯制作非常细致严谨，原料的比例也十分精确。此外，“袜底酥”的烘焙技术要求极高，在烘焙过程中，师傅必须一直守在炉边观察，直至酥饼呈现出鲜亮的光泽并散发着诱人的香气才能出炉。这样的“袜底酥”每一层都非常薄，几乎可以透光，吃起来口感松脆可口。

5. 酱汁肉：酱汁肉是江苏省昆山市的一种传统名菜，同时也是卤酱菜系的一部分。其特点在于入口酥软，香气浓郁，皮糯肉烂，入口即化，尽管肥厚但却不会感到油腻。制作酱汁肉时主要使用的食材是猪蹄筋。这道菜的烹调技巧以酱菜为主，口感偏向五香味。