南方冬至吃什么不怕冷_东冬至吃什么

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南方冬至吃什么不怕冷？

南方人在冬至这天享用羊肉汤，能有效抵御寒冷。因为在冬至时期，一年之中最为严寒，此时人体内寒气逐渐累积。因此，在这个节气饮用羊肉汤，能够发挥驱除体内寒气的作用，进一步提升身体的御寒能力。

东冬至吃什么？

一、饺子

民间有言，“冬至若不吃饺子，耳朵受冻无人问津。”在北方地区，每逢冬至，家家户户必备饺子宴，无论馅心如何，只需品尝一番便觉满腹满足。

【白菜猪肉饺】

制作原料包括：白菜、猪肉、葱姜、花椒水、生抽、耗油、食盐、砂糖、五香粉、麻油以及食用油。

步骤如下：

1. 提前将花椒水浸泡备用。随后将葱段、姜片及花椒投入油锅炸香，炸好后捞出，留下余油待用。

2. 将猪肉剁成肉糜，加入花椒水搅拌至上劲，接着切细葱姜并加入其中，同时添加生抽、耗油、盐、砂糖、五香粉、麻油，搅拌均匀。白菜剁成末，与先前炸好的油一同混合，搅拌均匀后再倒入肉糜中，彻底搅拌均匀，就可以开始包饺子了。

二、汤圆

在北方盛行饺子的同时，南方则流行冬至吃汤圆，这一天南国人家的餐桌几乎都会上演一碗汤圆，寓意着团圆美满的美好愿望。

【黑芝麻汤圆】

所需材料有：糯米粉100克、温水80克、白糖25克、猪油35克、黑芝麻50克。

制作流程：

1. 先将黑芝麻与白糖共同放入食品处理器研磨成粉末。猪油经隔水加热熔化后，与黑芝麻碎末混合均匀，置于冰箱冷藏约20分钟后取出，分割成12份剂子，并逐一滚成小圆球，放置于冰箱冷冻定形。

2. 将糯米粉倒入温水中，搅拌成絮状物，进一步揉搓成团。取出一团面团放入沸水中煮3分钟，随后过冷水，再与原来的面团混合均匀，分出12等份剂子。每个剂子依次揉圆压扁，包入黑芝麻馅料，包裹完毕后下入沸水中烹煮至浮起即可。

三、年糕

江浙皖地区，人们习惯在冬至食用年糕，因其发音与“年高”相似，寓意着孩子们每年成长得更高，生活逐年更加美好。

【大虾炒年糕】

所需食材：大虾、年糕、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、五香粉、白芝麻。

做法如下：

首先处理大虾，去除头部及虾线，清洗干净待用；干辣椒切段，葱姜蒜剁末。接着，锅热加油，炒香葱姜蒜，放入大虾翻炒片刻，利用料酒去腥。随后，加入五香粉、豆瓣酱、生抽，炒匀后添入适量清水，大火烧沸后将年糕倒入锅中，大约3分钟后即可熟透，此时可收汁，撒上白芝麻后出锅。

四、冬至面

有些地方，在冬至这天不吃饺子也不吃汤圆，而是要吃面条。“吃了冬至面，一天比一天长一线。”冬至日，一碗热气腾腾的冬至面，蕴含着人们对未来美好生活的期许和憧憬。

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