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当然，糯米通常需要预先浸泡。制作粽子所用的糯米需至少提前三天浸泡，这是因为浸泡的时间越充分，煮熟后的粽子其粘性会更足。而对于普通的糯米，则只需浸泡四个小时以上即可达到理想状态。在进行浸泡的过程中，应维持米与水的比例为一比二，并且确保糯米浸泡的水温在大约30摄氏度左右。如此一来，经此方法浸泡出的糯米制成的粽子将会呈现出雪白透亮的色泽，口感适度粘稠，既糯滑又不会过于软烂。
1、取一个透明的大碗，加入约300克的糯米，随后注入适量的清水，使水面距离碗沿大约保持3厘米。接下来，让糯米充分浸泡，时间约为两个小时。
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