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如今已步入六月，南方都市的气温已然攀升至28℃，随着热度不断升级，想必众多美食爱好者们的味蕾早已蠢蠢欲动了吧？的确，随着夏季的脚步渐近，这也意味着小龙虾的季节即将到来。在我国的小龙虾盛产地，如湖北、湖南等地，每当初夏时节，一幅幅壮丽的市井画卷便会呈现在眼前：街头巷尾的夜市摊位每隔几步就有一个售卖麻辣小龙虾的小摊，人们三五成群聚在一起，袒胸露背，畅饮冰镇啤酒，品尝着香辣可口的小龙虾，那种感觉真是无比舒适惬意。尽管小龙虾的麻辣让人汗流浃背，却也让人吃得痛快淋漓。
五月、六月及七月是一年中小龙虾最为丰满肥美的时期，尤其在六月至八月这段时间，小龙虾的肉质达到了最为鲜美的状态。在其生长周期内，小龙虾在六月开始逐渐积累丰富的肉质，随后的六、七、八三个月则是其生长最为旺盛且口感最佳的阶段。
尽管全年皆可享用小龙虾，关键在于其肉质是否足够肥美。据一位养殖户透露，近年来小龙虾的价格飙升，为了追求利润，他们创新了一种不让小龙虾冬眠的养殖技术。他们在池塘中设置了网箱，箱内填充沙子以起到保温的效果。
遵循自然规律，小龙虾会在冬季钻洞冬眠并停止进食。然而，通过网箱将它们圈养在池塘中，并调节适宜的温度，就可以阻止它们进入冬眠状态。在这种情况下，小龙虾会持续活动寻找食物，新陈代谢不断，从而得以继续生长。
补充资料：
1、虽然一年四季都能品尝到小龙虾，但我们应尽量避免食用反季节的小龙虾。某些养殖户会在池塘中设置带有沙子铺设的网箱以保暖。正常情况下，冬季来临之际，小龙虾会钻洞冬眠并停止进食，但采用网箱养殖并调控温度的方式，使得小龙虾无法进入冬眠状态，也就产生了反季节虾。
2、小龙虾起源于美国南部的路易斯安那州，属于腐食性生物。上世纪初期，它随着外国船只压舱水等生物入侵途径进入我国。有一种说法认为小龙虾曾被日本人用于处理尸体，但这其实是不准确的。另一方面，当时日本人饲养小龙虾主要是作为牛蛙养殖的饲料来源（不过有记录显示，它是在二十世纪三十年代末由日本人引入我国南京地区）。
3、小龙虾体内富含一种名为虾青素的强大抗氧化剂，虾青素的含量与其颜色的深浅成正比。虾青素广泛应用于化妆品、食品添加剂以及药品等领域。
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