Hey,美食爱好者们,猜猜看今天的《支付宝》蚂蚁庄园小课堂给我们带来的是哪个菜系的美食谜题呢?没错,咱们今天要聊的是让人垂涎三尺的“糖醋鲤鱼”!这道色香味俱全的经典菜肴,你是否也曾为它的酸甜可口而陶醉?它究竟出自哪一派的烹饪技艺呢?答案就在鲁菜之中。说到鲁菜,你是不是已经想象到了那醇厚的口感和精致的刀工?别急,让我们一起深入了解这道鲁菜代表作的魅力,探索它背后的文化与营养奥秘吧!
1.猜一猜:常吃的糖醋鲤鱼属于哪个菜系
鲁菜
淮扬菜
2.正确答案:鲁菜
3.答案解析:
糖醋鲤鱼属于鲁菜系。
“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%,并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。而且鲤鱼含脂肪、胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、精氨酸等氨基酸,肌酸、烟酸、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁等。