Hey小伙伴们，猜猜看今天的小知识是什么呢？ 是关于咱们厨房里的小秘密哦！你知道吗，有些食材不只是调味那么简单，它们还能变身成神奇的“调色师”呢！ 7月29日支付宝蚂蚁庄园的问题就问到了这一点——你猜对了吗？是冰糖，没错！ suger baby～在烹饪的世界里，它能施展魔法，给菜肴穿上华丽的外衣。想知道更多关于冰糖变色的秘密吗？那就跟我一起来探索吧！ 让我们一起走进美食的色彩乐园，学习那些让食物看起来就超有食欲的小技巧！
题目：猜一猜以下哪种食材可以用来给食物上色？
冰糖
白醋
答案：冰糖
解析：冰糖在高温加热后会发生焦化反应，也就是烧焦了，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。 一般而言，焦糖化反应一定要在165℃时才最为显著。 不同的糖类焦化反应的温度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大约是150℃,而果糖只需要105℃就好。 所以可以用冰糖来给食物上色。
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