大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子被破坏，消化率随之提高。（）

1大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（）。 2消化吸收率最高的大豆食品是（）。 3激活胰蛋白酶原的物质有（）。 4激活胰蛋白酶原的主要物质是（）。 5大豆中含有的亚油酸可以在体内合成（）。 6大豆中含有的亚油酸可以在体内合成()。 7大豆中含有的α-亚麻酸能在体内合成DHA。（） 8经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。 9血清中抗内因子抗体阳性提示（） 10胰蛋白酶以酶原形式存在的意义是（）

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