俗话说“霜打的青菜分外甜”，猜猜是为什么?蚂蚁庄园10月24日答案最新是很多小伙伴们都会问到的问题，下面小编给大家整理出关于蚂蚁庄园10月24日答案最新的相关内容，有需要的玩家快来看看吧。
一、问题：俗话说“霜打的青菜分外甜”，猜猜是为什么？
A.糖分增加了
B.味蕾的错觉
答案：A.糖分增加了
答案解析：
霜降时青菜为了抵抗寒冷，会更多地积聚碳水化合物。青菜里的淀粉经水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖酶的作用变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中，于是青菜就有了甜味。在低于4℃的霜降天气里，青菜会因为受冻造成细胞损伤，细胞膜破裂，细胞内的糖、氨基酸等物质也会外渗出来，形成了甘甜、软糯的口感。
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