汤圆是一种常见的传统美食，它是用糯米粉制作的，味道很好，深受喜爱。煮汤圆时，建议不要盖上盖子，因为这样会导致锅里的温度升高，汤圆受热后会翻滚碰撞，破皮露馅。为了防止汤圆沉入锅底和粘锅，需用勺子或铲子不时搅动。同时，在煮汤圆的过程中，应添加冷水来平衡水温，以避免外皮烂煮、里面馅料夹生的情况。为什么要开着锅盖煮汤圆呢？因为汤圆是用糯米粉做的，在煮开后会膨胀，水也会沸腾。如果盖上盖子，水容易溢出，影响美观。建议不盖锅，这样方便观察汤圆煮熟的情况并加入冷水，还可防止汤圆溢出锅外。以下是煮汤圆的技巧：①先用大火煮沸水，然后轻轻放入汤圆，用勺子推动，使其不粘锅。②汤圆浮起后改用慢火煮，避免滚动导致破裂。③在烹饪过程中，每次打开锅内加入一点冷水，让汤圆保持静止状态。④煮两三次后，应更换水，以防止汤变稠和汤圆夹生。
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