现在莲藕基本上可以在四季都找到,但是莲藕成熟的季节主要集中在秋季。莲藕的种植分为南方和北方两个地区。南方种植的莲藕在5月底就可以收获,等到7月份就可以开始种植下一批;而北方的莲藕要等到9月或者10月才能收获,然后在来年进行下一次种植。
莲藕是水八仙之一,味道微甜而脆,可以生吃也可以用来烹饪菜肴,此外,莲藕还具有较高的药用价值。
莲藕喜欢光照,对于生长期来说,需要充足的光照,并不过分苛求日照时间的长短。
莲藕喜欢温暖的环境,15℃以上才能开始发芽,生长旺盛期需要20-30℃的温度,水温要在21-25℃之间。莲藕的初期生长对温度要求较高,后期则要求昼夜温差较大,白天的温度在25℃左右,夜晚的温度在15℃左右。休眠期需要保持在5℃以上的温度。