木薯粉和木薯淀粉不同，尽管它们有相同的原材料，但它们的制作工艺和用途都不同。木薯粉是将木薯去皮后研磨和烘干而成的粉状颗粒，家庭式作坊通常生产。
木薯淀粉则是经过复杂的加工流程生产的淀粉，包括去皮、清洗、研磨、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干等步骤，从而得到细腻高质量的粉状颗粒。
木薯粉通常呈粉状颗粒，加入热水煮熟后会变成透明有弹性的块状，常用于食品加工，如制作甜品团子、布丁或水晶饺子。
木薯淀粉通常用作调味料，在炒菜或煮汤时能起到收汁的作用，也可以用木薯淀粉包裹食材外层来增加食品的松脆口感。
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