蛏子爆炒前需要去除内脏。因为蛏子的内脏可能携带许多病毒细菌，食用后可能会引起身体不适。如果不去除内脏，蛏子在烹饪过程中口感也会不好。总之，去除蛏子的内脏不仅可以提升口感，还可以更安心地享用。
蛏子是一种海产贝类软体动物，介壳狭长，外观呈蛋黄色，内部为白色。它们生活在近岸海水中，可以人工养殖，味道鲜美。
蛏子在软泥滩上挖洞生活，深度因季节而异，夏季较浅，冬季较深。
蛏子分布于中国沿海地区，如浙江、福建等地有养殖。蛏子也可以晾晒成为蛏干。蛏子富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等营养成分。
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