在北方的立秋这一天，人们会吃传统的食物，如饺子、酱肘子、烤鸭和茄子等。北方有一句谚语说：“三伏吃面条，立秋吃饺子”，因此，为了庆祝立秋，家家户户都会包饺子。在北方还有一个习俗是在立秋时补肥，意思是在这一天多吃一些肉，所以会吃酱肘子。
立秋是一年中的第13个节气，也是秋季的第一个节气，每年公历8月7-9日交节。立秋标志着阳气逐渐减退，阴气逐渐增长，从阳盛转变为阴盛的节点。
立秋也标志着降雨和湿度等在一年中的转折点，开始下降或减少。在自然界中，万物开始从繁茂生长转向萧索成熟。
立秋意味着降雨、风暴和湿度等在一年中的变化点，开始减少或下降。季节的转换在南方地区表现得很明显，降雨量、风暴和湿度等都会有显著的变化。而在北方地区，这些变化并不明显，最明显的变化是气温的变化。
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