首先,取出虾头和虾肠并清洗基围虾。切好生姜和大蒜,切碎小葱和小米椒备用。
接下来,热锅加入食用油,放入小米椒、姜和蒜炒香。
然后,将基围虾加入锅中翻炒至变红,并转为中火继续翻炒。
接着,依次加入胡椒粉、鸡精、生抽和蚝油,翻炒均匀。当基围虾出水后,加入少量水。
最后,调至大火收汁,直到汤汁剩下1/4,起锅装盘,撒上葱花即可享受美味的红烧基围虾。