涩柿子的催熟方法有多种，可以使用水果催熟法、温水催熟法、大米催熟法和白酒催熟法等方法。一种常见的方法是将涩柿子与几个成熟的苹果或香蕉放在一起，因为成熟的水果会释放乙烯，促进涩柿子的成熟，达到催熟的效果。
关于柿子的保存方法，在此给出一些建议。首先，最好将柿子放在阴凉通风的地方进行干燥保存，避免阳光直射，同时要远离潮湿的地方，以免柿子受潮。其次，也可以将柿子放入冰箱进行冷藏保存，但在保存之前，应将柿子装在塑料袋或保鲜袋中，以防止柿子皮受到磨擦，并防止水分蒸发。
对于未成熟的柿子，虽然可以放置更长时间，但不建议长时间保存，因为这会导致柿子的营养成分流失，并且味道和口感也会下降。因此，尽量在柿子成熟后尽早享用。
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