小龙虾的做法有很多，油焖小龙虾和麻辣小龙虾就是其中最常见的两种做法，这两种的味道和口感是不一样的，有些人喜欢吃油焖小龙虾，有些人喜欢吃麻辣小龙虾，主要看个人口味喜好。
看个人口味喜好，有些人喜欢吃油焖小龙虾，有些人喜欢吃麻辣小龙虾。
油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、风味小吃，美味佳境，其乐融融。
麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜色泽红亮，口味麻辣鲜香。在做这道菜的时候，还喜欢加入一些配菜，比如青椒、洋葱、黄瓜条等。
区别大了：用料不一样，做法不一样，味道不一样，口感不一样，它俩压根就没有一起比较的地方啊。
油焖大虾用的大对虾或者基围虾，而小龙虾用的是淡水里的小龙虾，口感上有很大的不同。
然后做法油焖大虾也比小龙虾简单，油热放虾，调料，盖上锅盖焖几分钟就好了，而小龙虾就要多放材料，以麻辣为主。
1.将小龙虾放入盐水中浸泡1-2小时左右，且还可以在盐水中加入适量白醋，这样能使小龙虾洗的更干净。
2.小龙虾浸泡好了之后准备一个刷子，用刷子将小龙虾整个表面刷洗干净，特别是虾尾部位。
3.用剪刀将小龙虾沿着肚皮方向剪开，并将小龙虾的虾线扯出来即可。
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