莓茶，通常指张家界莓茶，是一种生长在武陵山脉的小叶种显齿蛇葡萄植物。2013年时，莓茶被国家卫生计生委批准为新食品原料。莓茶富含天然活性成分黄酮，特别是其幼嫩茎叶和芽尖的黄酮含量更高，分别达到了26%和43.78%。因此，莓茶被誉为“黄酮之王”。
莓茶具有多种功效，适合老幼皆宜。例如，可以降低血脂、血压和胆固醇；软化血管、扩张冠状动脉、改善血管通透性和抗血栓；减少红血球、抗血小板凝聚、改善微循环；还可以祛痰、解热、消肿；清除自由基、抗氧化、抑制肿瘤；保肝护肝、解酒醒酒；还有明显的消炎抑菌和抗病毒作用。长期饮用莓茶可以增强人体体质和免疫力。
莓茶不属于红茶或绿茶，而是一种属于白茶的茶类。它的主要原料是显齿蛇葡萄，冲泡后的茶汤呈现出黄绿色或黄色。被称为藤茶、甘露茶、土家神茶、神仙草等。在加工过程中，植物细胞破碎，细胞中的黄酮活性成分渗出形成了一层“白霜”，因此得名莓茶。
有人认为莓茶不需要洗茶，因为它富含黄酮。然而，由于莓茶在加工和干燥过程中可能会被浮尘和杂质所污染，为了保持茶的口感和健康，洗茶是必不可少的一步。
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