春笋是一种常见食物，具有丰富的营养价值和多种食用方式，适量食用对身体有益。春笋可以冷藏保存，也可以冷冻保存，但冷藏保存的时间更长。
对于未剥皮的新鲜竹笋，如果计划在短时间内食用完毕，可以将竹笋放入保鲜袋中密封，然后放入冰箱冷藏。这样可以防止竹笋失水，但不适宜长期保存。
如果需要长时间保存新鲜竹笋，直接放入冰箱是不适宜的。时间久了，竹笋会失水口感变差，甚至变质。建议将新鲜竹笋整块蒸熟后，再放入冷冻层保存，这样可以保持一个月左右的新鲜度。
关于春笋的保存方法，首先要在购买春笋时选择早期采摘的笋，品质更佳。将春笋带回家后，应立即进行处理。用刀从顶部划开笋衣，然后将笋衣剥下，露出白嫩的笋身。根部较粗且口感较老，需要将其切掉。可以用清水冲洗剩下的嫩笋，使其沥干水分。将春笋对半切开，里面有很多笋节，笋节越多越密，春笋越嫩。接下来，烧一锅开水并加入一勺食盐，放入处理好的春笋，小火煮15分钟后捞出晾凉。可以将春笋按量分装入保鲜袋中，并放在冰箱中冷藏保存，可以保存一个星期。如果想要长期保存，可以放入冰箱冷冻保存，至少半年保持新鲜。
关于去除春笋的苦涩味，有两种方法。一种是用清水浸泡，最好隔一段时间换水，时间控制在一天左右，这样可以有效去除苦涩味。另一种方法是用开水蒸煮，先将清水倒入锅中煮开，然后放入竹笋蒸煮两个小时左右，取出后放入清水中浸泡一段时间，这样也可以有效去除苦涩味。
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