切是用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半成品形态规格和分量的大面坯的方法。

1模具是利用各种特制形态的模型，使坯料形成图貌美观的成品或半成品的工艺方法。 2下列先后操作项目中，符合烤鸭坯加工程序的选项是（）。 3将已经切制加工好的食物和药物，用油炝成半成品后，置于锅内用小火至熟烂，指的是（） 4黎明觉醒生机最赚钱的半成品是哪个,利润最高的半成品推荐 5制作花卷时，要保证花卷面坯成型后软硬适当，确保花卷坯不会（）。 6老婆饼的饼坯需放入（）℃的烤箱中烤制。 7（）不是的原料和半成品。 8干油酥的起酥性和水油面的（）是层酥面坯酥层形成的基础。 9下剂就是将搓条后的面坯分成大小一致的坯子。 10果蔬类面坯工艺中，原料压烂成泥后，必须（）才可掺粉制坯。

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