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每100克白凉粉需要用2.5升水来制作。一般情况下，白凉粉和水的比例是1：25，需要充分搅拌均匀。不过，水和粉的比例并不是固定的，可以根据个人的口味偏好进行调整。如果喜欢硬实口感的，可以减少加水的量；相反，如果喜欢口感柔软的，可以增加加水的量。
100克的白凉粉足够供应2-4个人食用。制作白凉粉时，它会在过程中膨胀。通常来说，100克的白凉粉可以加入适量的水或其他液体，制作成4-6碗的凉粉。然而，每个人的食量不同，而且白凉粉通常作为凉菜或甜点食用，所以实际上100克的白凉粉可能可以供应更多人食用。具体的食用量需要根据个人口味和食量进行调整。总之，100克的白凉粉可以满足少数人的食用需求。
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