冻柿用生的还是熟的_脆柿可以做冻柿子吗

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冻柿用生的还是熟的？

在制造冻柿子的过程中，最好挑选成熟的柿子，这是因为相对于未成熟的柿子，成熟的柿子含有较少的酸，品尝起来口感更为出色。若直接采用未成熟的柿子冷冻，会导致其口感极为苦涩。

然而，在冻柿子时应注意选取质地较硬的柿子，原因是这类柿子含有的水分较少，纤维素含量却较高。因此，在经过冷冻之后，它们依然能够保持爽脆的口感。

而柔软的柿子则包含大量的果汁，水分极其丰富。如果直接将其冷冻，柿子内的水分容易冻结成冰，这将对柿子的口感造成影响。

脆柿可以做冻柿子吗？

当然可以。

1. 自然冷冻

（1）让成熟的柿子留在树上度过冬季，到了冬天，它们就会变为冻柿子。这种方法适用于生长在北方气温条件下的柿子品种。树上直接结出的冻柿子比起我们从超市购买的新鲜柿子再放进冰箱冷冻的味道要好得多。

只要柿子没有落下，即使天气变冷也不会损坏，冬天就可以享用美味的冻柿子。如果它们不慎落下，那就当作是给树木施加肥料吧。

（2）在东北地区，由于柿子不易运输和储存，人们通常会将柿子置于室外，利用低温将其冻成冰块，这就是所谓的冻柿子。之后再进行运输和储存。

2. 利用冰箱

对于东北地区而言，由于室外温度较低，制作冻柿子非常容易。但对于其他地区的人来说，则需要依赖冰箱的帮助。具体步骤如下：

（1）准备三个完好无损的新鲜柿子，用清水清洗去表面的灰尘。

（2）清洗后的柿子放入保鲜盒中。

（3）盖紧保鲜盒的盖子，将其放入冰箱的冷冻室内冷冻一整夜，直到冻硬即可食用。

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