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白果，即银杏树的果实，是可以食用的，但需经过一定的加工步骤。首先，需要去除其外部的黄色表皮，然后进一步剥离内含的硬壳才能享用。值得注意的是，在处理银杏果的过程中，应避免直接用手接触其外皮，推荐使用一次性手套或者套上塑料袋等工具。这是因为银杏果外皮的水分若接触到皮肤，会导致皮肤脱皮，可能需要大约一周时间才能恢复。另外，若不慎沾染到衣物上，其污渍极难清除。
银杏种子，也就是我们常说的白果，是一种带有毒性的物质。它来源于银杏科植物银杏，在中医药学中被认为具有独特的药效。白果能够敛肺气、平喘止咳、消除带下浑浊以及缩小心脏排尿量。然而，值得注意的是，由于其含有一定的毒性，故不宜过量食用。这主要源于白果内部所含有的白果酸、白果酚等一系列有毒化合物，这些成分可能导致皮肤炎症，若是口服则可能引发胃肠炎及肾炎，甚至产生溶血反应。此外，白果还包含氰化物，对人体的呼吸系统具有抑制作用。
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