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每年的九月中下旬，都是阳澄湖大闸蟹揭幕捕捞的时刻。据阳澄湖大闸蟹行业协会公布的消息，于2021年度，阳澄湖大闸蟹确定将于九月二十二日集体亮相市场，这一时间点与前一年相差无几。自阳澄湖大闸蟹正式上市之日起，其销售期通常持续约三个月，大致从九月中旬延续至十二月初，期间会逐渐淡出市场。
于2023年8月14日，阳澄湖地区农业委员会及阳澄湖大闸蟹保育办公室等多个相关机构联合公布了关于2023年度阳澄湖大闸蟹上市的信息：2023年的阳澄湖大闸蟹捕捞开放时间定于9月23日，相较于上一年度提前了两天。
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