炒菜时可以放一两片蒜来测油温,哪种情况代表温度合适,2023年1月11日支付宝知识问答答案

来源:网络时间:2024-06-18 14:02:50

Hey小伙伴们,厨房小窍门来啦!炒菜时,你是否也曾为掌握不准油温而烦恼?别担心,今天我们就聊聊一个超实用的技巧——用蒜瓣测油温!你知道吗?蒜瓣在油中的变化其实是个神奇的温度计呢!正确的情况是蒜不变色,油冒泡,这是五六成热的完美状态,正适合煎炸炒的多种烹饪需求。是不是觉得超级酷?快来看看详细的解释,让你的厨艺瞬间提升一个档次!接下来,我们深入探讨这个小秘诀,一起变身厨房达人吧!

炒菜时可以放一两片蒜来测油温,哪种情况代表温度合适

支付宝答题1月11日答案2023蚂蚁庄园

问题一、炒菜时可以放一两片蒜来测油温,哪种情况代表温度合适

答案:蒜不变色,油冒泡

解析:

油温,指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油,温热油,热油及烈油。温油,也称为三四成热。油温在100度左右,此时油面泛起白泡,无声响和青烟。温热油,也称为五六成热,油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎,软炸等。热油,也称为七八成热,油温在200度左右,此时油面的翻动转向平静,青烟四起并向上冲,这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油,也称为九到十成热,油温在257度左右,即将到燃点,仅适用于爆菜等等。

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