小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（）

1维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（） 2（）食物含碳水化合物高，除供给热能外，还供给维生素B1、叶酸、钙、铁等营养素。 3（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。 4下列食物中维生素E含量丰富的是（）。 5下列食物中维生素E含量丰富的是()。 6学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。 7啤酒中维生素B1的含量丰富，维生素B2、烟酸含量很低。（） 8谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（） 9谷类中的B族维生素主要集中在（）。 10属于B族维生素的是（）

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