消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（）

1在消化酶的作用下，把大分子变成小分子，称为化学性消化。（） 2淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、－糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。（） 3下列消化过程属于化学性消化的是（）。 4生产工艺过程中产生的职业危害因素包括化学因素，物理因素和（）。 5胃对食物进行的是化学性消化。（） 6蛋白质的化学性消化是指蛋白质在胃蛋白酶及由胰液和小肠黏膜细胞分泌的多种蛋白酶及肽酶的共同作用下，水解为氨基酸的过程。（） 7将食物分解为可吸收的简单物质的过程，称为吸收。（） 8乙烯和氯气加成得到的产物是大分子。 9影响食物蛋白质消化率的因素包括（）。 10脂肪的消化吸收主要在肝脏，在脂肪酶的作用下分解为脂肪酸和甘油。（）

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