畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（）

1谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（） 2简述发挥蛋白质互补作用应遵循的原则。 3将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（） 4蛋白质的互补作用的原则有（）。 5为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则？ 6为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（） 7谷类加工越细，营养素损失的较多的是（）。 8下列最符合蛋白质互补原则的为（）。 9下列最符合蛋白质互补原则的为()。 10畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。（）

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